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1 準(zhǔn)備工作

1.1 開機(jī)前，操作人員應(yīng)穿戴工作服，正確佩戴口罩等防護(hù)用品。

1.2 認(rèn)真檢查設(shè)備及電路情況，確認(rèn)無誤后方可開機(jī)使用。

1.3 接通電源，試運(yùn)行，測試電餅鐺是否正常。

2 具體操作事項(xiàng)

2.1 先將濕布將發(fā)熱盤擦拭干凈，上下發(fā)熱盤擦上少量食用油。

2.2 打開電源開關(guān)，加熱指示燈亮?xí)r，電餅鐺開始預(yù)熱過程。

2.3 放入將要烤制的食品后蓋好蓋，烘烤時間參照食物加工表，也可憑經(jīng)驗(yàn)掌握，一般當(dāng)電餅鐺四周熱氣變小時表明食物已熟。

2.4 工作結(jié)束后，要及時停機(jī)，并關(guān)閉電源保險開關(guān)。

2.5 使用專用器具將食物拿出。

2.6 待電餅鐺溫度降低，用濕沫布擦拭進(jìn)行清潔。

2.7 將一切工具放回規(guī)定位置。

3 注意事項(xiàng)

3.1 工作時嚴(yán)禁打鬧、說、笑，不得擅自離開工作崗位。

3.2 食品進(jìn)出爐時輕拿輕放，以免震壞電器或震斷電阻絲。

3.3 電熱鐺不宜長時間空燒，電熱鐺連續(xù)工作時間不得超過24小時。

3.4 產(chǎn)品工作過程中，嚴(yán)禁用手觸摸發(fā)熱盤及產(chǎn)品表面，以免燙傷。

3.5 電餅烤制過程中間斷加熱，以維持恒定溫度，因此加熱指示燈與食物是否熟沒有直接關(guān)系。

3.6 清潔時，嚴(yán)禁用水沖洗電器部分，嚴(yán)禁將金屬等雜物掉進(jìn)電器內(nèi)。

4 異常情況處理

4.1 經(jīng)常檢查電壓、電流表、溫度表和報警器，如有失靈現(xiàn)象及時檢修。

4.2 若發(fā)生異常情況，及時報修。

5 其他要求

5.1 電餅鐺應(yīng)指定專人使用，他人不得隨意啟用。